Пирог с семгой и рисом

Продолжительность приготовления:
1 час 20 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Филе вареной -750 гр
2. Грибы-150 гр
3. Масло сливочное -100 гр
4. Цедра лимона тертая -1ст. ложка
5. Яйца вареные -5 шт
6. Бульон рыбный -250 гр
7. Шпинат вареный -100 гр
8. Лук репчатый -2 головки
9. Укроп рубленный -3 ст. ложки
10. Перец черный молотый
11. Тесто слоеное -400 гр
12. Рис длиннозерный «Увелка» -12 стакана
13. Сок лимонный -2 ст. ложки
14. Яйцо сырое -1 шт
15. Соль

Смотри другие рецепты, в которых есть:
филе рыбы, грибы, сливочное масло, цедра лимона, яйца, бульон рыбный, шпинат, лук, лук репчатый, укроп, перец черный, тесто, рис, рис длиннозерный, сок лимонный

Инструкция

:

1. Мелко нарезанную луковицу пассируйте 2—3 минуты на части масла. Добавьте рис «Увелка» и обжаривайте его с луком еще 2 минуты, пока зерна не покроются со всех сторон маслом. Добавьте рыбный бульон и тушите рис 16—18 минут. Охладите.
2. Грибы и вторую луковицу порубите и обжарьте на оставшемся масле. Обжаривайте до тех пор, пока из грибов не испарится большая часть жидкости, охладите.
3. Смешайте рубленые вареные яйца, цедру, лимонный сок, грибную смесь. Добавьте шпинат и укроп. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Раскатайте 1/2 слоеного теста в виде квадрата со стороной 28—30 см. Другую половину раскатайте в квадрат со стороной 30—32 см.
5. Положите меньший квадрат на смазанный маслом противень. Равномерно распределите по поверхности теста 1/2 грибной смеси, оставив полосу в 2—3 см от края. Вторым слоем уложите 1/2 рисовой смеси.
6. На рисовую смесь выложите филе семги, нарезанное ломтиками, и распределите на рыбе оставшуюся часть риса. На рис равномерно выложите вторую половину грибов.
7. Смажьте края пирога взбитым яйцом, положите сверху второй квадрат теста и соедините края. Смажьте пирог яйцом. Выпекайте 35—40 минут при 220 °С до появления золотистой корочки.
8. Подавайте к столу, украсив ломтиками лимона и веточками укропа.