Сазан, запечённый с гречкой

Продолжительность приготовления:
1 час

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Сазан (целая рыба) - 1 кг
2. Варочный пакетик гречки «Увелка» - 2 шт.
3. Яица - 2 шт.
4. Сметана - 250 г
5. Тёртый сыр - 100 г
6. Сливочное масло - 50 г
7. Соль
8. Перец
9. Мука
10. Зелень для украшения

Смотри другие рецепты, в которых есть:
сазан, рыба, крупа гречневая, яйца, сметана, сыр, сливочное масло, перец, перец острый, мука, зелень

Инструкция

:

1. Гречневую крупу отварить согласно инструкции на упаковке. Варить 15 минут.
2. Тушку рыбы очистить, выпотрошить, посолить, поперчить, обвалять в муке, слегка обжарить на растительном масле.
3. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками.
4. Гречневую кашу выложить на противень. На нее — обжаренную тушку рыбы. Рядом положить нарезанные кружками яйца. Залить все сметаной, посыпать сыром, запекать 15 минут до расплавления сыра. При подаче на стол рыбу нарезать на порции, украсить зеленью.
5. Рыба будет ароматнее, если перед запеканием сбрызнуть её лимонным соком, а тушку нафаршировать рубленой зеленью укропа, петрушки и кольцами лука.
6. При варке гречки можно добавить в воду 1 ч. л. сахара, каша получится более рассыпчатой.
7. Обжаривать рыбу нужно не более 5 минут на широкой раскалённой сковороде без крышки.

По этому рецепту можно приготовить любую свежую или мороженую речную рыбу, а также рыбное филе.