Фаршированный перец рататуй

Продолжительность приготовления:
40 минут

Ингредиенты (2 порции)

:

1. Рис смесь пропаренного и дикого - 1 шт.
2. Перец сладкий - 2 шт.
3. Баклажаны, нарезанные кубиками - 300 гр.
4. Цуккини, нарезанные кубиками - 1 шт.
5. Лук репчатый, нарезанный кубиками - 1 головка
6. Помидор, нарезанный кубиками - 1 шт.
7. Чеснок мелко рубленый - 1 ч. ложка
8. Грибы, нарезанные ломтиками - 150 гр.
9. Масло растительное - 2 ст. ложки
10. Мята сушеная измельченная - 2 ч. ложки
11. Перец черный и красный молотые, соль - по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
рис, смесь пропаренного и дикого риса, перец сладкий, баклажаны, цуккини, лук, лук репчатый, помидоры, чеснок, грибы, масло растительное, мята, перец, перец черный, перец красный

Инструкция

:

1. Отварите рис в пакетике в течение 20 минут. Слейте воду, откройте пакетик и немного остудите.
2. Разрежьте стручки сладкого перца пополам, удалите семена, ошпарьте, затем опустите в холодную воду, выньте и обсушите.
3. Обжарьте баклажан и лук, добавьте чеснок, помидор, грибы, мяту, посолите, поперчите.
4. Тушите 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте цуккини и вареный рис, тушите еще 5 минут.
5. Положите смесь в половинки перца.
6. Запекайте в духовке при 180 градусах,15 минут.