Овощные чебуреки «Греческие острова»

Продолжительность приготовления:
50 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Фасоль светло пестрая – 100 г.
2. Тесто пельменное – 500 г.
3. Петрушка – 150 г.
4. Лук красный – 2 шт.
5. Помидоры – 2 шт.
6. Маслины – 100 г.
7. Сыр фета – 100 г.
8. Сыр «Гауда» (тертый) – 100 г.
9. Йогурт – 150 г.
10. Чеснок – 3 зубчика
11. Мука – 50 г.
12. Масло оливковое – 150 г.
13. Орегано – по вкусу
14. Красный перец (хлопья) – по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
фасоль, тесто, петрушка, лук, помидоры, маслины, сыр, йогурт, мука, мало оливковое, орегано, перец красный

Инструкция

:

1. Фасоль отварить до готовности, слить воду, посолить, хорошо перемешать. 
2. Помидоры очистить от семечек, «филе» порезать кубиком 1х1 см. Лук порезать произвольно, петрушку порубить, маслины нарезать кружочками. Сыр фета также порезать или поломать пальцами на небольшие кусочки. Все смешать, чтобы получилась начинка. 
3. Тесто разделить на части. Раскатать лепешку диаметром примерно 15-20 см, присыпая мукой, чтобы тесто не прилипало к столу. На половину лепешки выложить нужное количество начинки. Накрыть свободной половиной лепешки, края залепить и сделать по «шву» несколько небольших надрезов ножом или вилкой (не задевая часть, где расположена начинка). 
4. Разогреть в сковороде оливковое масло, уложить чебурек, обжаривать до золотистого цвета, аккуратно перевернуть на другую сторону и также обжарить. 
5. Повторить процесс с оставшимися частями теста и начинкой. 
6. Для приготовления соуса смешать йогурт, мелко порезанный чеснок и рубленную петрушку. 
7. Подавать чебуреки горячими, соус – по вкусу.