Таронский суп

Продолжительность приготовления:
40 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. курица-1 шт.
2. вода-7 стаканов
3. лук репчатый-4 шт.
4. морковь-1 шт.
5. корень сельдерея-1 шт.
6. крупа перловая «Увелка»-1/2 ст.
7. желтки яичные-2 шт.
8. лимон-1 шт.
9. перец черный горошком-5 шт.
10. соль по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
курица, лук репчатый, морковь, сельдерей, крупа перловая, яйца, лимоны, перец черный

Инструкция

:

1. Курицу выпотрошить, промыть и отварить с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем до готовности. Курицу достать, мякоть отделить от костей и нарезать кубиками со стороной 1 см. Из бульона достать вареные овощи, бульон процедить.
2. Перловую крупу промыть, замочить на 1 час. Подготовленную крупу залить кипятком, отварить до мягкости, отвар слить.
3. Сваренную крупу, мелко нарезанный лук, перец залить горячим бульоном, проварить, добавить куриную мякоть, посолить, положить в суп измельченную цедру и очищенную от кожицы и семян, нарезанную кубиками мякоть лимона, довести до кипения.
4. Желтки растереть, развести 1/2 стакана охлажденного бульона, а затем влить, помешивая, в суп тонкой струйкой, довести блюдо до кипения и подать на стол.