Тефтели из баранины в кисло-сладком соусе

Продолжительность приготовления:
45 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. мякоть баранины-250 гр.
2. чечевица «Увелка»-1 пакетик.
3. яйцо-1 шт.
4. чернослив без косточек-6 шт.
5. изюм-1 ст. ложка
6. хлопья миндальные-1 ст. ложка
7. масло растительное-3 ст. ложки
8. лук репчатый-2 головки
9. масло сливочное-20 гр.
10. бульон мясной-250 гр.
11. уксус виноградный-1/2 стакана
12. сок лимонный-6 ст. ложки
13. сахар-100 гр.
14. гвоздика молотая-1 щепотка
15. кардамон молотый-1 щепотка
16. корица молотая-1 щепотка
17. шафран-1 щепотка
18. соль

Смотри другие рецепты, в которых есть:
баранина, чечевица, яйца, чернослив, изюм, хлопья миндальные, масло растительное, лук, лук репчатый, сливочное масло, уксус, сок лимонный, гвоздика, кардамон, корица, шафран

Инструкция

:

1. Баранину нарежьте кубиками. Добавьте чечевицу, соль и пряности и варите в небольшом количестве воды до готовности. Бульон процедите. Мясо и чечевицу пропустите через мясорубку.
2. Чернослив и изюм мелко нарежьте, вместе с яйцом и миндальными хлопьями смешайте с мясной массой.
3. Из приготовленного фарша сформуйте тефтели, обжарьте их на сливочном масле, выньте и поставьте в теплое место.
4. На этом же масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте мясной бульон, уксус, лимонный сок, сахар и стакан бульона, оставшегося от варки баранины с чечевицей.
5. Варите соус 5–10 минут, затем посолите. Положите в соус тефтели и прогревайте 5 минут.
6. Подавайте тефтели с вареным рассыпчатым рисом. Можно оформить зеленью.