Рыба по-особому

Продолжительность приготовления:
50 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Рыба белая (филе) - 600 гр.
2. Лук репчатый - 1 головка
3. Масло сливочное - 50 гр.
4. Мука пшеничная для жаренья - 40 гр.
5. Мука пшеничная для посыпки - 100 гр.
6. Молоко - 3 стакана
7. Сыр - 50 гр.
8. Сок лимонный 0,5 лимона
9. Маргарин - 50 гр.
10. Хлопья овсяные тонкие «Увелка» - 2 ст. ложки
11. Зелень укропа, перец красный молотый, соль - по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
филе рыбы, лук репчатый, лук, сливочное масло, мука пшеничная, мука, молоко, сыр, сок лимонный, маргарин, хлопья овсяные, укроп, перец красный

Инструкция

:

1. Залейте рыбу 6 столовыми ложками горячей воды, посыпьте солью и перцем. Проварите под крышкой 5 минут. Слейте жидкость в отдельную посуду, очистите рыбу от кожи и измельчите.
2. Обжарьте измельченный лук в масле, затем добавьте муку.
3. Жарьте еще 3 минуты, слегка охладите и, помешивая, постепенно влейте молоко.
4. Доведите соус до кипения, добавьте лимонный сок, соль, перец и полученный при варке рыбы бульон. Проварите на слабом огне 2 минуты.
5. Добавьте тертый сыр и рыбу, затем переложите все на жаростойкое блюдо.
6. Для приготовления посыпки разотрите размягченный маргарин с мукой до однородной крошки.
7. Добавьте овсяные хлопья «Увелка», 1 столовую ложку измельченного укропа, перец. Перемешайте и посыпьте на рыбу. Сверху выложите кусочки масла и запекайте в духовке 30 минут до золотистого цвета.
8. Оформите укропом.
9. Чтобы снять кожу с филе, положите рыбу кожей вниз. Держите филе за хвостовую часть. Пилящими движениями срежьте мякоть ножом, держа его под острым углом.