Голубцы

Продолжительность приготовления:
1 час

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Большой кочан капусты-1 шт.
2. Мясной фарш (говядина и свинина в равных пропорциях)-500 гр.
3. Рис круглозерный шлифованный «Увелка»-0.5-0.75 ст.
4. Лук репчатый-1 шт.
5. Морковь-1 шт.
6. Помидоры (можно заменить томатным соусом)-2-3 шт.
7. Чеснок-2-3 зуб.
8. Зелень петрушки-по вкусу
9. Соль-по вкусу
10. Молотый перец-по вкусу
11. Томатный соус или кетчуп-2 ст.л.
12. Сметана-3-4 ст.л.
13. Бульон или вода-400-500 мл
14. Соль-по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
капуста, мясной фарш, рис, рис круглозерный, лук репчатый, морковь, помидоры, чеснок, зелень, петрушка, перец черный, перец, томатный соус, сметана

Инструкция

:

1. Кочан капусты вымыть и аккуратно разобрать на листья. В небольшом количестве кипящей подсоленной воды отварить листья ~1-2 минуты, пока не станут мягкими (т.е. эластичными). Отрезать утолщенную часть листьев.
2. Репчатый лук очистить и мелко нарезать, морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Зелень вымыть, и порубить.
3. Рис отварить до полуготовности. Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу). Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
4. Соединить вместе фарш, рис, обжаренный лук, чеснок, помидоры (или томатный соус), зелень, добавить соль, перец и хорошо перемешать. На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом.
5. Приготовленные таким образом конвертики обжарить в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле (если обжаривали в сковороде, то переложить в утятницу).
6. Приготовить соус: Томатный соус или кетчуп соединить со сметаной и водой (или бульоном) и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.
7. Готовые голубцы выключить и дать постоять ~10 минут под крышкой. При подаче полить голубцы сметаной и посыпать рубленой зеленью.