Крем-суп с яйцом пашот, сыром и кедровыми орешками

Отправить рецепт на e-mail

наверх

в закладки

Печать / Сохранить в PDF

1. Хлопья 4-зерновые с отрубями «Увелка» - 100 г.
2. Шпинат – 200 г.
3. Сливки – 300 мл
4. Сыр – 50 г.
5. Чеснок – 3 зубчика
6. Яйцо – 2 шт.
7. Кедровые орешки – 50 г.
8. Оливковое масло – 20 г.
9. Уксус – 2 ст. ложки
10. Вода – 1 литр
11. Соль, перец – по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
хлопья зерновые, шпинат, сливки, сыр, чеснок, орехи, яйца, уксус

1. Хлопья залить кипятком и оставить разбухать на 20-30 минут.
2. Разогреть на сковороде столовую ложку оливкового масла, обжарить мелко порезанный чеснок, выложить листья шпината, дать им слегка обмякнуть, снять с огня. Подогреть сливки. Сыр натереть. В блендере смешать подготовленные хлопья, шпинат с чесноком, сливки, тертый сыр. Все взбить, посолить, поперчить, перелить в маленькую кастрюльку и поставить на плиту на очень медленный огонь. Следить за тем, чтобы крем-суп не присох ко дну кастрюли. При необходимости добавлять немного воды. 
3. Приготовить яйцо-пашот. В маленькую миску аккуратно разбить яйцо, не нарушив целостность желтка. В кастрюле нагреть литр воды до состояния, когда на дне появятся маленькие пузырьки, но не до кипения. Добавить 2 ст. ложки уксуса. При помощи ложки размешать воду так, чтобы образовалась воронка. Аккуратно вылить в центр воронки яйцо из миски. Не давать яйцу опускаться на дно кастрюли. Готовить 3-4 минуты, пока белок не схватится и не побелеет. 
4. Тем временем налить крем-суп в тарелку. Осторожно достать яйцо-пашот шумовкой и выложить в центр тарелки с супом. Сверху посыпать блюдо кедровыми орешками и сыром. Если готовите две порции, повторить процедуру. Подавать теплым.