Томатный суп с фрикадельками

Продолжительность приготовления:
30 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Томаты-400 гр.
2. Лук репчатый-1 шт.
3. Морковь-1 шт.
4. Картофель-2 шт.
5. Растительное масло-3 ст.л.
6. Томатная паста-1.5 ст.л.
7. Укроп, петрушка, базилик-по вкусу
8. Говяжий фарш-300 гр.
9. Рис круглозерный шлифованный «Увелка» 0,5 стакана
10. Лук репчатый-1/2 шт.
11. Чеснок-1 зуб.
12. Яйцо куриное-1 шт.

Смотри другие рецепты, в которых есть:
томаты, лук, лук репчатый, морковь, картофель, масло растительное, томатная паста, укроп, петрушка, базилик, зелень, говяжий фарш, рис, рис круглозерный, чеснок, яйца

Инструкция

:

1. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи в течение 7 мин.
2. Базилик промыть, листики нарезать соломкой. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 мин., затем обдать ледяной водой. Снять кожицу, мякоть нарезать на кусочки. Добавить на сковороду вместе с базиликом и готовить 5 мин.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками. Рис промыть в проточной холодной воде. Разделить рис на 2 равные части. Вскипятить в кастрюле 2 л воды, положить одну часть риса, довести до кипения, варить 10 мин. Добавить картофель, приправить солью и перцем и готовить еще 6 мин.
4. Тем временем приготовить фрикадельки. Лук и чеснок очистить, измельчить. Смешать фарш со второй частью риса, сырым яйцом, луком, чесноком, солью и перцем. Мокрыми руками слепить из массы шарики размером с грецкий орех.
5. Томатную пасту размешать в одном половнике картофельно-рисового отвара, влить в кастрюлю, размешать.
6. Положить в суп фрикадельки и обжаренные овощи. Варить на медленном огне 8 мин.
7. Укроп и петрушку промыть, мелко нарезать. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью.