Салат «Рождественский венок»

Продолжительность приготовления:
45 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Чечевица зеленая мелкая «Увелка» - 200 г
2. Лук красный – 2 шт.
3. Капуста краснокочанная – 100 г
4. Утка - 200 г
5. Авокадо - 150 г
6. Клюква - 150 г
7. Руккола - по вкусу
8. Уксус бальзамический - 4 ст. ложки
9. Джем малиновый - 3 ст. ложки
10. Горчица дижонская - 1 ч. Ложка
11. Джин – 2 ст. ложки
12. Масло оливковое - 1 ст. ложка
13. Лимон - 1/2 шт.
14. Соль - по вкусу
15. Перец черный молотый - по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
чечевица, чечевица зеленая, лук, лук репчатый, капуста, утка, авокадо, клюква, руккола, уксус, горчица, джин, масло оливковое, лимоны, перец черный, перец

Инструкция

:

1. Отварить чечевицу до готовности в подсоленной воде. 
2. Утиную грудку нарезать тонкими ломтиками, обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать на 15-20 минут в бальзамическом уксусе. 
4. Мякоть авокадо нарезать соломкой. Капусту мелко нашинковать.
5. В глубокую посуду сложить чечевицу, лук, авокадо, капусту и рукколу, все перемешать.
6. Для приготовления заправки в маленькой кастрюльке смешать малиновый джем, горчицу, оливковое масло, джин, цедру и 1 ст. ложку сока лимона, приправить солью, перцем и растапливать, непрерывно помешивая на медленном огне до получения однородного соуса. Остудить. 
7. В центр большой плоской тарелки выложить горкой утиное мясо. Вокруг в форме кольца выложить салат. На салат аккуратно посыпать клюкву. В центр, на утиное мясо, вылить заправку. Получившийся красивый «рождественский венок» подать на стол. Перед употреблением все ингредиенты хорошо перемешать и разложить по порционным тарелкам.