Каша перловая с гусем и грибами

Продолжительность приготовления:
1 час

Ингредиенты (4 порции)

:

1. гусь-540 гр.
2. крупа перловая «Увелка»-350 гр.
3. грибы белые сушеные-225 гр.
4. лук репчатый-3 головки
5. бульон-4 ст.
6. масло сливочное-50 гр.
7. зелень петрушки-20 гр.
8. соль-по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
гусь, крупа перловая, грибы сушеные, грибы, лук, лук репчатый, бульон куриный, зелень, петрушка

Инструкция

:

1. Гуся, разрубленного на порционные куски, отварите до готовности и обжарьте до образования золотистой корочки в духовке.
2. В кипящую подсоленную воду засыпьте крупу, доведите до кипения, воду слейте.
3. Грибы промойте в теплой воде, залейте холодной водой и варите 1–1,5 часа. Процедите отвар через салфетку, а грибы еще раз промойте и мелко порубите.
4. Грибной отвар вылейте в кастрюлю, добавьте бульон, соль и грибы. Нагрейте до кипения, положите подготовленную крупу и сварите кашу.
5. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на части масла без изменения цвета.
6. В горячую кашу добавьте обжаренный лук, масло и куски жареного гуся. Разложите по керамическим горшочкам и все прогрейте в духовке. Перед подачей на стол оформите зеленью.