Оригинальная закуска «Суппли»

Продолжительность приготовления:
50 минут

Ингредиенты (6 порций)

:

1. Рис круглозерный шлифованный «Увелка»-300 гр.
2. Грудинка (копченая)-300 гр.
3. Лук репчатый (маленький)-1 шт.
4. Помидор (в собственном соку)-350 гр.
5. Вода-350 мл
6. Соль, перец черный-по вкусу
7. Яйцо-3 шт.
8. Масло сливочное-20 гр.
9. Пармезан-50 гр.
10. Моццарелла-250 гр.
11. Сухари панировочные-200 гр.
12. Масло растительное-для жарки

Смотри другие рецепты, в которых есть:
рис, рис круглозерный, рис круглозерный шлифованный, грудинка копченая, лук, лук репчатый, помидоры, перец черный, яйца, сливочное масло, пармезан, сыр, сухари панировочные, масло растительное

Инструкция

:

1. Рис с соусом делаем заранее, к примеру, утром, чтобы на обед или ужин готовить Супли.
2. Для соуса мелко нарезать грудинку и лук. Обжарить на небольшом количестве масла, добавить помидоры и тушить на медленном огне 15 минут.
3. Пока соус тушится, отмерить рис. В соус влить воду, немного посолить и поперчить. Когда закипит, добавить рис. Оставить вариться примерно 15 минут.
4. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать и дать полностью остыть. Затем добавить одно яйцо и натертый Пармезан.
5. Выложить рис на противень или в низкую форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
6. Моцареллу нарезать на брусочки, 1см х 5см. Приготовить два взбитых яйца и сухари.
7. Влажными руками взять немного риса, сформировать из него цилиндр 10 см длиной, вовнутрь положить брусочек сыра, хорошо закрыть, обмакнуть в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
8. Проделать то же с оставшимся рисом. Обжаривать Супли во фритюре до золотистой корочки.