Крокеты из моркови

Продолжительность приготовления:
1 час

Ингредиенты (24 порции)

:

1. Крупа манная «Увелка» - 2 ст. ложки
2. Морковь - 5 шт.
3. Картофель - 5 шт.
4. Яйцо - 1 шт.
5. Масло сливочное - 1 ст. ложка
6. Сухари панировочные - 1 стакан
7. Мускатный орех молотый - 1 щепотка
8. Орехи грецкие - 12 ядер
9. Соль - по вкусу
10. Чернослив без косточек - 24 ягоды
11. Зелень
12. Масло растительное для фритюра

Смотри другие рецепты, в которых есть:
крупа манная, морковь, картофель, яйца, сливочное масло, сухари панировочные, орехи, мускатный орех, грецкий орех, чернослив, зелень, масло растительное

Инструкция

:

1. Картофель сварите в подсоленной воде. Воду слейте, закройте картофель крышкой и обсушите, затем протрите, не дав остыть.
2. Морковь натрите на мелкой терке, добавьте картофель, яичный желток, сливочное масло, манную крупу, соль и мускатный орех. Массу перемешайте и соедините со взбитым белком.
3. Чернослив замочите на несколько часов в холодной воде, затем обсушите.
4. Из морковной массы сформуйте небольшие лепешки, положите на середину каждой по одной ягоде чернослива, в которую вложите ядра ореха.
5. Края лепешки соедините и придайте крокетам круглую форму.
6. Запанируйте в сухарях и обжарьте в растительном масле до образования золотистой корочки.
7. Выложите на блюдо, выстланное бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки жира.
8. При подаче оформите зеленью.