Золотистая курочка с ячневым ризотто

Продолжительность приготовления:
45 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Крупа ячневая «Увелка» - 2 варочных пакетика
2. Бедрышки куриные – 4 шт.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Перец болгарский – 1 шт.
6. Фасоль стручковая – 100 г.
7. Вино белое сухое – 50 мл
8. Чеснок – 4 зубчика
9. Масло растительное – 50 г.
10. Зира - 1/2 ч. ложки
11. Вода – 500 мл
12. Соль, перец – по вкусу
13. Зелень – по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
крупа ячневая, куриные бедра, лук, морковь, перец болгарский, вино, чеснок, зира

Инструкция

:

1. Ячневую крупу отварить до полуготовности, освободить от варочного пакетика, остудить. Бедрышки натереть чесноком, посолить, поперчить, посыпать зирой и чили, залить вином и мариновать 20 минут. Затем обжарить в глубокой толстостенной сковороде на разогретом растительном масле до образования румяной корочки. Выложить на тарелку.
2. Овощи почистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в том же масле, где жарилась курица, в течение 5-7 минут. Добавить в сковороду ячневую крупу, освободив от варочного пакетика, перемешать с овощами и слегка обжарить, чтобы она пропиталась соком и маслом. 
3. Выложить сверху куриные бедрышки. 
4. Залить подсоленной водой так, чтобы она закрывала крупу на 1 см. Довести до кипения, убавить огонь и томить, плотно накрыв крышкой, около 30 минут. При необходимости добавлять воды.
5. Снять мясо птицы, осторожно перемешать ячневую крупу лопаткой, захватывая со дна, где она должна слегка припечься и стать коричневой. Выложить на блюдо, сверху уложить бедрышки, посыпать зеленью.