Ризотто с панчеттой

Продолжительность приготовления:
40 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. бульон куриный-1,2 л
2. Рис Басмати тм Увелка - 200 гр.
3. масло оливковое-4 ст. ложки
4. лук репчатый-1 головка
5. вино белое-150 г
6. помидоры-4 шт.
7. перец черный молотый
8. соль

Смотри другие рецепты, в которых есть:
куриный бульон, рис, рис басмати, масло оливковое, лук, лук репчатый, вино, помидоры, перец черный

Инструкция

:

1. Лук мелко порубите и обжарьте на части масла до прозрачности.
2. Всыпьте рис, перемешайте с луком и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты. Добавьте вино и перемешайте. Как только оно впитается, маленькими порциями, при непрерывном помешивании начинайте добавлять горячий бульон. Перед тем, как подливать следующую порцию, убедитесь, что влитый бульон полностью впитался.
3. Панчетту и помидоры нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся масле.
4. Минуты за 2 до готовности риса добавьте к нему помидоры с панчеттой и перемешайте.
5. Готовое ризотто снимите с огня, посолите и выдержите 2 минуты.
6. При подаче ризотто поперчите, посыпьте базиликом и тертым пармезаном.