Паэлья

Продолжительность приготовления:
2 часа

Ингредиенты (4 порции)

:

1. филе кальмаров-200 гр.
2. филе рыбы-200 гр.
3. креветки очищенные-200 гр.
4. мидии-12 штук
5. филе куриное 200 гр.
6. перец сладкий-200 гр.
7. горошек зеленый консервированный-50 гр.
8. рис длиннозерный шлифованный «Увелка»-500 гр.
9. масло оливковое-100 гр.
10. чеснок-1 зубчик
11. сок лимонный-1ст. ложка
12. бульон куриный-1 литр.

Смотри другие рецепты, в которых есть:
филе рыбы, креветки, мидии, куриное филе, перец сладкий, горошек зеленый, рис длиннозерный, масло оливковое, чеснок, сок лимонный, куриный бульон

Инструкция

:

1. Половину кальмаров нарежьте крупными кольцами. Половину рыбного филе нарежьте длинными ломтиками, оставшихся кальмаров и рыбу — небольшими кусочками.
2. Сладкий перец нарежьте кубиками. Чеснок измельчите. Куриное филе разрежьте на небольшие кусочки и посолите.
3. В разогретое масло выложите кусочки куриного филе, обжарьте их на сильном огне, добавьте сладкий перец, перемешайте и жарьте еще 1–2 минуты. Положите чеснок, мелко нарезанную рыбу и кальмаров. Жарьте все вместе 3–5 минут. Добавьте помидоры без кожицы, лавровый лист, убавьте огонь и готовьте 15 минут.
4. Влейте в паэлью бульон или воду, посолите, перемешайте, добавьте рис, сбрызните лимонным соком, поверхность разровняйте и доведите до кипения на сильном огне. Затем огонь убавьте до умеренного, выложите на рис мидий, креветок, кольца кальмаров, ломтики рыбы и горошек.
5. Готовьте паэлью до полного впитывания жидкости.
6. Снимите паэлью с огня и накройте на 5 минут кухонным полотенцем, чтобы оно впитало излишки влаги.