Овощной плов с грибами

Продолжительность приготовления:
40 минут

Ингредиенты (5 порций)

:

1. Баклажан мелкий - 1 шт.
2. Оливковое или другое растительное масло - 2 ст. л. + 0,25 стакана
3. Шампиньоны (порезанные пополам) - 250 г
4. Цуккини мелкий (порезанный на дольки 2,5 см) - 2 шт.
5. Помидор средний (порезанный на куски 1,5 см) - 2 шт.
6. «Овощной Плов» ТМ Увелка - 4 пакетика
7. Соль – по вкусу
8. Оливки без косточек - 1,25 стакана
9. Горошек замороженный - 250 г.

Смотри другие рецепты, в которых есть:
баклажаны, масло оливковое, шампиньоны, цуккини, помидоры, овощной плов, оливки, горох

Инструкция

:

1. Предварительно разогреть духовку до 230 градусов. Баклажаны обвалять в 2 ст. л. растительного масла. Выложить на противень и запекать 15 минут. Переложить в миску. Снизить температуру в духовке до 180 градусов.
2. Тем временем разогреть на среднем огне в сковороде 1/4 стакана масла. Добавить резанные грибы. Готовить до слегка коричневого цвета. Добавить цуккини и готовить еще 1 минуту.
3. Добавить помидоры, «Овощной Плов» ТМ Увелка и баклажаны.
4. Посолить совсем немного, обратите внимание, что «Овощной Плов» ТМ Увелка уже содержит соль, перец и специи.
5. На сильном огне довести до кипения.
6. Рисовую смесь пересыпать в небольшую кастрюлю. Готовить в духовке 50 минут, пока вода не испарится.
7. Вытащить кастрюлю из духовки. Добавить горох и оливки. Поставить плов с овощами на медленный огонь еще на 10-15 минут.