Голубцы в горчичном соусе

Продолжительность приготовления:
1 час

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Капуста белокочанная или савойская - 1 кг
2. Варочный пакетик риса длиннозерного «Увелка» - 1 шт.
3. Репчатый лук рубленный - 2 ст. ложки
4. Лук-порей - 1 стебель
5. Картофель - 2 шт.
6. Сливочное масло - 2 ст. ложки
7. Морковь - 2 шт.
8. Сыр сливочный - 150 гр.
9. Желтки яичные - 2 шт.
10. Овощной отвар - 2 стакана
11. Растительное масло - 3 ст. ложки
12. Горчица - 2 ст. ложки
13. Сливки густые - ¾ стакана
14. Соль - по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
капуста, капуста белокочанная, капуста савойская, рис, рис длиннозерный, лук, лук репчатый, лук порей, картофель, сливочное масло, яйца, бульон овощной, масло растительное, горчица, сливки

Инструкция

:

1. Кочан капусты разберите на листья.
2. 8 листьев бланшируйте, остальные порубите.
3. Для начинки морковь и картофель нарежьте кубиками, лук-порей — кольцами.
4. Репчатый лук спассеруйте на сливочном масле, добавив морковь и лук-порей.
5. Рис «Увелка» в варочном пакетике сварите до полуготовности (примерно 15 минут), слейте воду и откройте пакетик.
6. Смешайте рис с пассерованными овощами, добавив сыр, желтки, соль и картофель.
7. Заверните начинку в капустные листья. Обжарьте голубцы на растительном масле до полуготовности и выньте.
8. На этом же масле обжарьте оставшуюся капусту. Влейте бульон, положите голубцы и тушите 25 минут. Добавьте сливки, горчицу и прогрейте образовавшийся соус.
9. Подавайте голубцы вместе с соусом.