Буритто «Мексикана-мама»

Продолжительность приготовления:
1 час 30 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Фасоль пурпурная кидни тм "Увелка"-200 гр.
2. Говядина-300 г
3. Лук репчатый-4 шт
4. Чеснок-4 зубчика
5. Помидоры-3 шт
6. Томатная паста-50 г
7. Сыр чеддер-150 г
8. Лепешки для бурито (или тонкий лаваш)-4 шт
9. Острый красный молотый перец-1 щепотка
10. Зелень-по вкусу
11. Соль, перец-по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
фасоль, фасоль пурпурная кидни, мясо, говядина, лук репчатый, чеснок, помидоры, томатная паста, сыр, перец, перец красный, зелень

Инструкция

:

1. Перед приготовлением замочить фасоль на несколько часов. Если этого сделать не получилось, отварить фасоль в течение 20 минут и оставить в этой же воде на час-полтора, чтобы набухла.
2. Говядину нарезать тонкими узкими полосками и обжарить на растительном масле. Две луковицы нарезать кубиками, добавить к говядине ближе к концу жарки, посолить. Когда лук подрумянится, выложить на сковороду томатную пасту и протушить все вместе. Держать в тепле.
3. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу. Две луковицы нарезать кубиками, чеснок измельчить и обжарить их на растительном масле. Добавить нарезанные помидоры, мелко нарезанную зелень, щепотку острого красного перца. Выложить в овощи вареную фасоль, перемешать, посолить и протушить 10 минут, при необходимости немного разбавить смесь водой. Держать в тепле.
4. Нагреть лепешки для бурито (или лаваш) в микроволновой печи в течение 1 минуты. Вылить небольшое количество фасолевой смеси на каждую лепешку и равномерно распределить ложкой. Добавить мясо. Сверху посыпать тертым сыром.
5. Свернуть лепешки рулетом. Уложить бурито швом вниз на тарелку, посыпать тертым сыром и поставить на минуту в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился. Посыпать зеленью. Подавать горячими с любым мексиканским соусом.