Фаршированные помидоры с рисом, овощами и сыром

Продолжительность приготовления:
40 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Варочный пакетик риса «Увелка» - 1 шт
2. Крупные помидоры - 750 гр.
3. Луковица - 1 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Сельдерей - ½ клубня
6. Цуккини (небольшой) - 1 шт
7. Ложка сливочного масла - 1 ст. ложка
8. Соль
9. Молотый черный перец
10. Жирная сметана - 2 ч. ложки
11. Тертый сыр - 75 грамм
12. Петрушка (рубленая) - 1 ч. ложка
13. Оливковое масло - 1 ст. ложка

Смотри другие рецепты, в которых есть:
рис, помидоры, лук, морковь, сельдерей, цуккини, сливочное масло, перец черный, сметана, сыр, петрушка, масло оливковое

Инструкция

:

1. Помидоры вымыть и срезать «крышечки», оставив плодоножки. Аккуратно ложкой удалить мякоть с семенами, стараясь не повредить стенки плодов, и 100 г мякоти отложить.
2. Луковицу очистить и мелко порубить.
3. Подготовить остальные овощи: морковь, цуккини и сельдерей вымыть и очистить. Все нарезать мелкими кубиками.
4. В сковороде с антипригарным покрытием распустить сливочное масло и пассеровать в нем до прозрачности лук.
5. К луку выложить рис и слегка обжарить. Влить 200 мл воды и довести до кипения. Затем добавить морковь и помидорную мякоть, тушить 5 мин. не накрывая крышкой. Положить сельдерей и цуккини, накрыть крышкой и тушить еще 15 мин. Посолить и поперчить.
6. Нагреть духовку до 180 градусов. Сметану с тертым сыром и рубленной петрушкой подмешать к рису с овощами и еще раз приправить по вкусу.
7. Полученной массой начинить помидоры и разместить их в смазанной маслом форме для запекания. Накрыть срезанными «крышечками», сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 20 мин. в духовку.