Гречневая груздянка с картофельными клецками

Продолжительность приготовления:
50 минут

Ингредиенты (6 порций)

:

1. Гречневая крупа ТМ «Увелка» - 1 варочный пакетик 
2. Вода – 2 литра
3. Грузди (свежие, замороженные или соленые) – 250 г.
4. Куриное мясо – 300 г.
5. Лук – 1 шт.
6. Морковь – 1 шт. 
7. Картофель – 4 шт.
8. Яйцо – 1 шт. 
9. Мука – 4 ст. ложки
10. Сметана – 50 г.
11. Лавровый лист – 2 шт.
12. Душистый перец – 5 зерен
13. Петушка свежая – по вкусу
14. Соль, перец – по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
крупа гречневая, грузди, грибы, куриное мясо, курица, лук, морковь, картофель, яйца, мука, сметана, перец душистый, петрушка

Инструкция

:

1. Куриное мясо залить водой и варить до готовности, вынуть из бульона, порезать на мелкие кусочки. 
2. Картофель очистить, отварить до готовности, размять в пюре, остудить.
3. Гречневую крупу отварить до готовности, освободить от варочного пакетика. 
4. Хорошо промытые грибы нарезать (свежие грузди предварительно обдать кипятком или проварить в течение 3-5 минут и слить воду). 
5. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Обжарить морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета. 
6. В кипящий куриный бульон добавить соль по вкусу, лавровый лист, душистый перец, 
7. грузди и варить 15-20 минут. 
8. В картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, перемешать, чтобы получилось густое тесто, которое можно брать ложкой. Небольшие кусочки теста чайной ложкой опускать в суп. Помешать, дать закипеть, варить 3-4 минуты, пока клецки не окрепнут. Вернуть в бульон куриное мясо, высыпать готовую гречку, перемешать, прогреть и сразу разливать по тарелкам. Подавать со сметаной, посыпав мелко нарезанной петрушкой.