Грибной суп

Продолжительность приготовления:
1 час 30 минут

Ингредиенты (8 порций)

:

1. Грибы сухие-1.5 ст.
2. Вода-2 л.
3. Крупа перловая «Увелка»-0.5 ст.
4. Масло сливочное-8 ст.л.
5. Картофель-5 шт.
6. Лук репчатый-1 шт.
7. Сметана-1 ст.
8. Соль-по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
грибы, грибы сушеные, крупа перловая, сливочное масло, картофель, лук, лук репчатый, сметана

Инструкция

:

1. Сушеные грибы залить 0,5 л воды, довести до кипения и варить 10 минут. Остудить в бульоне.
2. Перловку промыть, залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить, добавив 3 ст.л. сливочного масла, на медленном огне примерно 1 час, периодически помешивая.
3. Пока перловка варится, отваренные грибы процедить (бульон не выливать), мелко нарезать.
4. Луковицу нашинковать и спассеровать на 2 ст.л. сливочного масла.
5. Спустя час после начала варки перловки, опустить в кастрюлю нарезанный брусочками картофель.
6. Когда картофель сварится, добавить грибной бульон, грибы, обжаренный лук, оставшиеся 3 ст.л. масла, сметану, соль. Довести до кипения. Подавать со сметаной.