Рисовое мороженое

Продолжительность приготовления:
4 часа

Ингредиенты (4 порции)

:

1. рис жасмин «Увелка»-120 гр.
2. масло сливочное-100 гр.
3. цедра лимонная-2 ст. ложки
4. сок лимонный-1/2 стакана
5. мед-4 ст. ложки
6. сахар-200 г
7. молоко-3 стакана
8. яйца-2 шт.
9. сливки 20% жирности-2 стакана
10. сахар ванильный-1 ч. ложка

Смотри другие рецепты, в которых есть:
рис, рис жасмин, сливочное масло, цедра лимона, сок лимонный, мед, молоко, яйца, сливки, ванилин

Инструкция

:

1. Для лимонного крема смешайте яйца с половиной сахара и лимонным соком (3 ст. ложки). Взбейте смесь блендером и поставьте на медленный огонь, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня. Остудите.
2. Сливочное масло нарежьте кусочками и смешайте до однородной консистенции с лимонным кремом. Поставьте в холодильник остужаться.
3. Рис отварите в молоке, на медленном огне пока не впитается вся жидкость. Добавьте в конце приготовления оставшийся сахар, мед, 1 ст. ложку лимонного сока и цедру лимона. Остудите и взбейте миксером до растворения сахара.
4. Сливки взбейте блендером с лимонный кремом, добавьте рисовую массу и оставшийся лимонный сок. Выложите мороженое в пластиковую емкость. Поставьте в морозильник на 1 час, затем перемешайте и опять поставьте в морозильник. Повторите этот прием дважды с интервалом в 1 час.
5. Перед подачей на стол поставьте мороженое в холодильник на 30 минут. Затем выложите в креманки, оформите ломтиками лимона и листиками мяты.