Вегетарианство
Кулинарные советы от Увелки
«При варке гречки соль лучше добавлять в холодную воду, а уже после выкладывать туда гречку.»Следующий совет
Здоровый образ жизни, так популярный сегодня, не возможен без правильного питания. Под правильным питанием многие понимают вегетарианство, то есть отказ от продуктов животного происхождения. Вегетарианская кухня — одно из самых модных направлений в кулинарии сегодня, а количество и разнообразие блюд вегетарианской кухни растет с каждым днем.
Что же несет вегетарианство — пользу или вред? Рассмотрим его плюсы и минусы.
Минусы вегетарианства
- Организм человека нуждается во множестве микро- и макроэлементов, одним из важнейших из которых является железо. Оно содержится в продуктах как растительного, так и животного происхождения, но железо из мяса и рыбы усваивается значительно быстрее, чем, например, из шпината.
- Витамин В12 содержится только в мясе. Его дефицит может привести к болезням Альцгеймера и рассеянному склерозу. Безусловно, можно пить поливитамины, но нет гарантии того, что они усвоятся в необходимом для организма количестве.
- Многие люди становятся вегетарианцами из гуманистических соображений, но на самом деле те, кто не употребляет мяса, не существенно способствуют сохранению популяций. Чем больше вегетарианцев, тем выше спрос на растительную пищу, а значит требуется больше посевных площадей. Это ведет к вырубке леса и распахиванию все новых участков земли, что сокращает популяции мелких грызунов. Вслед за этим уменьшаются популяции и хищников. Существует мнение, что от вегетарианства страдает большее количество диких животных, чем от забоя скота.
Но несмотря на очевидные минусы, существуют и положительные стороны вегетарианства.
Плюсы вегетарианства
- Принято считать, что отказ от употребления пищи животного происхождения уменьшает риск возникновения заболеваний сердечно - сосудистой, нервной, пищеварительной систем, понижает уровень холестерина, значительно снижает риск возникновения рака.
- Одним из плюсов вегетарианства является и снижение веса. Поддерживать хорошую форму значительно проще, когда в рационе нет высококалорийной пищи.
- Лактоововегетарианство предусматривает наряду с растительной пищей употребление яиц и молока. Такая диета является компромиссным вариантом и позволяет сохранить баланс, поскольку организм получает необходимые компоненты, как из растительных, так и из животных продуктов.
В мире существует очень много диет, норм и правил питания. Каждый такой способ уникальный в своем роде и подходит не всем людям. Планировать питания необходимо индивидуально для каждого организма. Также и вегетарианством - оценивая пользу и вред, плюсы и минусы вегетарианства каждый волен сделать свой выбор.
Рецепты
На нашем сайте вы также можете найти рецепты вегетарианских блюд, эта кухня вас не разочарует!
Кроме того, советуем ознакомиться со следующими материалами:
