«Ёжики» перловые

Продолжительность приготовления:
2 часа

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Для «Ёжиков»:
2. Мясной фарш - 500 г
3. Варочный пакетик перловой крупы «Увелка» - 1 шт.
4. Яйца - 2 шт.
5. Лук - 1 головка
6. Чеснок - 1 зубчик
7. Кумин и кинза - 0,5 ч. ложечки
8. Соль, красного молотый жгучий перец, смесь перцев
9. Для подливки:
10. Лук - 1 головка
11. Морковь - 1 шт.
12. Чеснок - 1 зубчик
13. Сметана - 2 ст. ложки
14. Кумин и кинза - 0,5 ч. ложечки
15. Паприка - 0,25 ч. ложечки
16. Лавровый лист - 1 шт.
17. Соль, смесь перцев, зелень

Смотри другие рецепты, в которых есть:
мясной фарш, крупа перловая, яйца, лук, чеснок, кумин, кинза, перец, перец красный, морковь, сметана, паприка, лавровый лист, зелень

Инструкция

:

1. Перловку сварить согласно инструкции на упаковке. Варить 40-45 минут.
2. Лук и чеснок очень мелко порезать или измельчить. Добавить лук и чеснок в мясной фарш. Вбить в фарш яйца. Добавить остывшую перловку. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Фарш хорошо вымесить. Cформировать шарики.
3. В разогретом масле обжарить нашинкованный лук до золотистого цвета. Затем добавить натертую морковь, измельченный чеснок. Все потушить, помешивая.
4. Добавить сметану или по желанию можно добавить томатную пасту. Всыпать паприку и свежемолотые зру и кинзу. На овощи аккуратно уложить мясные шарики.
5. Налить воды так, чтобы покрыть всё содержимое. Посолить и поперчить. Добавить лавровый листочек. Закрыть крышкой и готовить на небольшом огне примерно минут 45-50. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

Гарнир можно сделать из печёной картошечки и маринованных огурчиков.