Равиоли с сыром и шпинатом

Продолжительность приготовления:
1 час 10 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Мука пшеничная-150 гр.
2. Крупа манная «Увелка»-50 гр.
3. Яйца куриные-2 шт.
4. Соль-0.5 ч.л.
5. Растительное масло-1 ст.л.
6. Швейцарский сыр-200 гр.
7. Творог-100 гр.
8. Шпинат-300 гр.
9. Сливочное масло-1 ст.л.

Смотри другие рецепты, в которых есть:
мука, мука пшеничная, крупа манная, яйца, масло растительное, сыр, творог, шпинат, сливочное масло

Инструкция

:

1. Муку и манную крупу просеять, смешать, выложить горкой на рабочую поверхность. Сделать наверху горки углубление и разбить в него яйца. Добавить соль и масло.
2. Тесто замешивать вручную не менее 10 минут, время от времени отбивая о стол, пока оно не станет абсолютно гладким и эластичным.
3. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.
4. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт. Раскатывать надо небольшими частями, чтобы тесто не пересыхало.
5. Шпинат вымыть, нарезать и припустить в кипящей подсоленной воде в течение 2 мин. Откинуть на дуршлаг. Сыр натереть. Перемешать шпинат, творог и тертый сыр. Приправить солью и перцем.
6. Раскатать тесто в два больших листа. Подрезать края так, чтобы листы стали прямоугольными. На один из листов положить несколько рядов начинки (по 1 ст. л.) на расстоянии 6 см друг до друга.
7. Смазать тесто вокруг начинки водой или яйцом. Накрыть вторым листом теста. Пальцами прижать тесто вокруг начинки, чтобы слои скрепились.
8. С помощью колесика для равиоли или ножа нарезать равиоли квадратной формы. Варить в кипящей подсоленной воде 3-4 мин.