Галя

Продолжительность приготовления:
1 час 50 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. телятина-700 гр.
2. лук репчатый-4 головки
3. масло топленое-2 ст. ложки
4. чечевица красная «Увелка»-1 стакан
5. каштан-2 стакана
6. орехи грецкие, фундук или миндаль рубленые-1/2 стакана
7. кизил сушеный-1 стакан
8. зелень петрушки и чеснока, мята, чабрец-по 1/2 пучка
9. перец черный молотый
10. соль

Смотри другие рецепты, в которых есть:
телятина, лук репчатый, масло топленое, чечевица красная, каштан, орехи, грецкий орех, фундук, петрушка, чеснок, мята, чабрец, зелень, перец черный

Инструкция

:

1. Телятину разрежьте на 4 куска, посолите, поперчите и обжарьте на части масла до образования румяной корочки. Добавьте крупно нарезанный лук и обжаривайте еще несколько минут.
2. Влейте горячую воду так, чтобы она покрыла мясо, доведите ее до кипения и всыпьте чечевицу. Тушите 20–30 минут при слабом нагреве, накрыв крышкой.
3. Добавьте очищенные каштаны, орехи и растертый кизил, посолите и тушите еще 30 минут. При необходимости долейте воду или бульон.
4. При подаче посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью.
5. Галя можно готовить в порционных горшочках.