Салат из фасоли с брынзой и молодой свеклой

Продолжительность приготовления:
40 минут

Ингредиенты (2 порции)

:

1. Фасоль пурпурная кидни торговой марки «Увелка» – 1 стакан
2. Брынза (или козий сыр) – 200 гр.
3. Помидоры черри – 10 шт.
4. Свекла молодая вареная – 1-2 шт.
5. Микс зеленых салатов (руккола, корн, шпинат, базилик) – 1 пакетик
6. Лук красный – 1 шт.
7. Заправка:
8. Масло оливковое – 3 ст.л.
9. Лимон – 1\2 чайных ложки цедры и сок по вкусу
10. Мед – 1 ч.л.
11. Чеснок – 1 зубок
12. Соль, перец черный молотый

Смотри другие рецепты, в которых есть:
фасоль, фасоль пурпурная кидни, брынза, сыр, помидоры, свекла, салат зеленый, базилик, лук красный, масло оливковое, лимоны, мед, чеснок, перец черный, перец

Инструкция

:

1. Сварить фасоль по инструкции на упаковке, остудить. Солить фасоль лучше в конце варки, так как в соленой воде бобовые варятся дольше. 
2. Помидоры «черри» разрезать пополам. Разогреть сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла, положить помидоры срезами вниз и подрумянить.
3. Нарезать брынзу кубиками, красный лук – тонкими кольцами, салат вымыть, обсушить и нарезать или нарвать руками.
4. Свеклу очистить и нарезать дольками или кубиками.
5. Для заправки: чеснок пропустить через пресс. Соединить масло, мед, чеснок, сок и цедру лимона, соль, перец и взбить вилкой. 
6. Соединить фасоль с подготовленными продуктами, кроме брынзы. Заправить. Выложить в салатницу, посыпать кубиками брынзы сверху.