Рагу из чечевицы с овощами и грудинкой

Продолжительность приготовления:
40 минут

Ингредиенты (2 порции)

:

1. Чечевица зеленая торговой марки «Увелка» – 1 стакан
2. Бульон некрепкий нежирный мясной (можно овощной) – 1 литр
3. Картошка – 2 шт.
4. Морковь – 2 шт.
5. Сельдерей – 1 стебель
6. Лук-порей – 1 шт.
7. Грудинка варено-копченая – 150-200 гр.
8. Мускатный орех – щепотка, соль, перец по вкусу
9. Масло растительное для жарки 
10. Зелень петрушки, сметана для подачи блюда

Смотри другие рецепты, в которых есть:
чечевица, чечевица зеленая, бульон мясной, бульон овощной, картофель, морковь, сельдерей, лук, лук порей, грудинка копченая, мускатный орех, орехи, перец, зелень, петрушка, сметана

Инструкция

:

1. Чечевица марки «Увелка» варится быстро! Её не нужно замачивать, и во время варки она сохраняет форму, становится мягкой, не развариваясь. На варку чечевицы от «Увелка» нужно всего 15-20 минут! 
2. Морковь, картошку и сельдерей вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Грудинку кубиками или соломкой. Сельдерей нужно нарезать как можно мельче, тогда он быстро сварится, а рагу будет очень ароматным. Белую часть лука-порея нашинкуйте колечками. 
3. В сотейнике или кастрюле с толстым дном обжарьте быстро морковку и грудинку, влейте бульон. 
4. В закипевший бульон насыпаю чечевицу, как снова закипит – кладу картошку. 
5. Довожу до кипения и варю минут 5 при слабом кипении, опускаю в суп сельдерей и лук-порей. 
6. Минут за пять до готовности добавляю щепотку мускатного ореха, соль, черный молотый перец. 
7. В тарелку добавить зелень петрушки и ложку сметаны.