Освежающий салат «Яблоневый сад»

Продолжительность приготовления:
45 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Чечевица зеленая мелкая ТМ «Увелка» - 50 г.
2. Курица (грудка) – 130 г.
3. Шампиньоны – 4 шт.
4. Яблоко (зеленое) – 1 шт.
5. Сельдерей (стебель) – 1 шт.
6. Сыр фета – 30 г.
7. Салат зеленый – 100 г
8. Кедровые орехи – 30 г.
9. Клюква (мелкая) – 20 г.
10. Мята свежая – 10 г.
11. Петрушка – 20 г.
12. Для заправки:
13. Яблочное пюре – 2 ст. ложки
14. Яблочный сок (без сахара) – ¼ стакана
15. Яблочный уксус – 3 ст. ложки
16. Дижонская горчица – 1 ст. ложка
17. Финики (без косточки) – 2 шт.
18. Тимьян – 1 ст. ложка
19. Соль, перец – по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
чечевица, курица, куриная грудка, грибы, шампиньоны

Инструкция

:

1. Чечевицу отварить в подсоленной воде до готовности, остудить.
2. Куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать. 
3. Шампиньоны порезать тонкими пластиками, сбрызнуть столовой ложкой яблочного уксуса и оставить на 5-10 минут. Сыр порезать кубиками. Яблоко порезать мелкой соломкой. Сельдерей мелко нарезать. Зелень порубить. Листья салата порвать руками. Финики размять до состояния пюре.
4. Курицу, чечевицу, грибы, сельдерей, сыр, клюкву, мяту и петрушку смешать в салатнице.
5. Все ингредиенты для заправки выложить в блендер и взбить до однородной массы. 
6. Заправить получившимся соусом салат, перемешать. 
7. На дно тарелки уложить листья салата, сверху выложить салат. Украсить кедровыми орешками.