Баклажановые фрикадельки

Продолжительность приготовления:
45 минут

Ингредиенты (2)

:

1. Крупка гречневая «Увелка» - 1 варочный пакетик
2. Баклажан – 2 шт.
3. Лук – 1 шт.
4. Чеснок – 3 зубчика
5. Перец чили – 1 стручок
6. Маслины – 2 ст. ложки
7. Лимон – 1 шт.
8. Сыр тертый – 4 ст. ложки
9. Мука – 100 г.
10. Оливковое масло – 3 ст. ложки
11. Петрушка – 1 пучок
12. Базилик – для украшения
13. Соль, перец – по вкусу
14. Томатный соус – для подачи

Смотри другие рецепты, в которых есть:
крупа гречневая, баклажаны, лук, чеснок, перец чили, маслины, лимоны, сыр, мука, петрушка, базилик, томатный соус

Инструкция

:

1. Гречневую крупку отварить до готовности, освободить от варочного пакетика. 
2. У баклажанов срезать край с листьями, порезать на кусочки размером 2х2 см. 
3. Лук, чеснок, баклажаны, маслины и перец чили мелко порубить и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить цедру лимона и столовую ложку лимонного сока, перемешать, снять с огня. Немного остудить, добавить гречневую крупку по вкусу, сыр, мелко порубленную петрушку и немного муки для того, чтобы масса не распадалась, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Сформировать небольшие шарики, обвалять в муке, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. 
4. Подавать с томатным соусом, посыпав рубленым базиликом.