Куриные окорочка, фаршированные рисом и сухофруктами

Продолжительность приготовления:
1 час 10 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. куриные окорочка-4 шт.
2. варочный пакетик риса длиннозерного "Увелка"-2 шт.
3. масло сливочное-1 ст. ложка
4. кедровые орешки или кешью-1/2 стакана
5. изюм (светлый)-100 гр.
6. курага (или чернослив)-1/2 стакана
7. лимон-1 шт. (цедра)
8. чеснок-2-3 зубчика
9. соль, перец-по вкусу
10. оливковое масло-1 ст. ложка
11. приправы

Смотри другие рецепты, в которых есть:
куриные окорочка, рис, рис длиннозерный, сливочное масло, орехи, орехи кедровые, кешью, изюм, курага, чернослив, лимоны, чеснок, перец, масло оливковое, приправы

Инструкция

:

1. Отварить рис почти до готовности. Выложить в миску, добавить сливочное масло и остудить.
2. Курагу или чернослив ошпарить кипятком, нарезать соломкой.
3. Лимон вымыть и теркой среднего размера снять цедру, так чтобы получить стружку. Чеснок нарезать ломтиками или соломкой.
4. К рису добавить нарезанный мелко чернослив (курагу), тертую цедру лимона, чеснок ломтиками, кедровые орехи, свежий изюм.Посолить и поперчить немного.
5. На куриных окорочках небольшого размера приподнять кожу и наполнить начинкой.
6. Остатки начинки выложить в форму для запекания, сверху положить окорочка, смазать оливковым маслом с лимонным соком.
7. Запекать 30-40 минут при температуре 180 - 200 градусов.