Пряная чечевичная паста

Продолжительность приготовления:
25 минут

Ингредиенты (15)

:

1. Чечевица ТМ «Увелка» - 1 варочный пакетик
2. Репчатый лук – 1 шт.
3. Чернослив (без косточек) – 10-15 шт.
4. Чеснок – 3 зубчика
5. Грецкий орех (очищенный) – 70 гр.
6. Лимон – 0,5 шт.
7. Оливковое масло – 50 г.
8. Кориандр (порошок) - 0,5 ч. л.
9. Куркума - 0,5 ч. л.
10. Мускатный орех (порошок) – 1 щепотка
11. Гвоздика – 1 щепотка
12. Душистый перец – 10 зерен
13. Соль, перец – по вкусу
14. Для подачи:
15. Зерновые хлебцы, слоеные валованы или тосты – по вкусу
16. Зелень – для украшения

Смотри другие рецепты, в которых есть:
чечевица, лук, лук репчатый, чернослив, чеснок, орехи, грецкий орех, лимон, масло оливковое, кориандр, куркума, мускатный орех, гвоздика, перец душистый, перец, зелень

Инструкция

:

1. Чечевицу отварить до готовности в кипящей воде с добавлением гвоздики и душистого перца. Вынуть варочный пакетик, бульон сохранить. Освободить чечевицу от варочного пакетика, посолить, перемешать.
2. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной лезвия ножа. Лук нарезать полукольцами, обжарить на оливковом масле 2-3 минуты. Добавить к луку целый чернослив и зубчики чеснока, жарить до готовности лука.
3. Грецкие орехи размолоть в блендере. Добавить туда же жареный лук с черносливом вместе с маслом, на котором они жарились, взбить. Добавить в массу чечевицу, выжать сок половины лимона, добавить кориандр, мускатный орех и куркуму. Еще раз тщательно взбить. Если получилось очень густо, немного разбавить пасту оставшимся от варки чечевицы пряным бульоном. Можно добавить немного оливкового масла. При необходимости еще посолить и поперчить.
4. Готовую пасту выложить в кондитерский мешок. Отсаживать пасту на заранее подготовленные зерновые хлебцы, слоеные валованы или тосты в форме крема, создавая красивые «пирожные». Украсить каждое «пирожное» веточкой зелени.