Не все мороженое одинаково полезно

24 января отмечается «сладкий» праздник – Международный день эскимо. В этот день в 1922 году владелец магазина сладостей из США Христиан Нельсон получил патент на эскимо.

Мороженое известно человечеству с глубокой древности. В Китае на столы императоров подавали замороженные фруктовые соки, славяне смешивали творог, сметану, изюм, мед и замораживали.

Мороженое, как и любой другой продукт, может и полезным, и вредным. Все зависит  от его состава. В принципе, мороженое можно отнести к категории предпочтительных лакомств. Если мороженка состоит только из натурального молока, сливок или сока – в ней нет ничего плохого. И она, безусловно, гораздо полезнее пирожных, тортов и большинства конфет.

В мороженом содержится почти сто ценных для организма веществ: аминокислоты белка, различные жирные кислоты, минеральные соли, ферменты, витамины, фосфор, магний, калий, железо. Состав мороженого способствует выработке в организме гормона счастья серотонина.

Молочное мороженое среди классических рецептов – самоелегкое, у него в составе до 6 процентов жира и до 15 процентов сахара. Сливочноепожирнее, содержит от 8 до 10 процентов жира и 15 процентов сахара. Самоенасыщенное – пломбир, в нем 15 процентов жирности. А в плодово-ягодном мороженом жиров вовсе нет, но зато достаточно много сахара – до 25-30 процентов. Несмотря на такие показатели, чтобы заметно поправиться от натурального мороженого, надо поглощать его килограммами. В подобных излишествах никогда не бывает ничего хорошего.Другое дело, если мороженое искусственное, напичканное химией. Пальмовое масло, заменители, эмульгаторы, красители, ароматизаторы – чем длиннее и «технологичнее»  список состава, тем меньше пользы в лакомстве. В таких «коктейлях» каждая жирная калория откладывается, каждый кусочек может вызвать аллергию.Поэтому секрет безопасноймороженки один: читайте состав. Выбирайте натуральное мороженое, и тогда риск для здоровья будет минимален.

Если вы не покупаете угощение на большую компанию, выбирайте такие упаковки, чтобы хватило на один раз. Самые «безопасные» мороженки – в обычных вафельных стаканчиках. По стаканчику сразу видно, не нарушались ли условия хранения – если сладость размораживали, стаканчик деформируется. Индивидуальная упаковка также обеспечивает отсутствие микробов, посторонних запахов и прочих неприятностей, которые могут появляться в общих контейнерах при продаже на развес.

Нельзя покупать продукт без указания сроков реализации и даты изготовления на упаковке, и, конечно, с нарушенной упаковкой. Мороженое – продукт нежный, в нем моментально заводятся кишечные инфекции.

Что же касается того, что от мороженого болит горло, то здесь тоже, как говорится, ученые спорят. Многие врачи оториноларингологи утверждают, что поедание мороженого закаляет горло – приучает его к низкой температуре и вырабатывает местный иммунитет. Однако,слишком усердствовать все же не стоит – есть ледяное лакомство нужно постепенно и маленькими порциями.

Диетологи считают, что здоровому человеку можно есть мороженое два-три раза в неделю. Людям с ожирением или диабетом любые сладости противопоказаны. Хотя, опять же, в порядке исключения лучше съесть натуральнуюмороженку, чем кусок торта.

Для того, чтобы быть уверенным в натуральности и безопасности продукта, можно не покупать мороженое в магазине, а приготовить его самостоятельно дома, используя качественные продукты. А мы предлагаем достаточно простой рецепт.

Рисовое мороженное

Ингредиенты (4 порции):

Инструкция:

1.      Для лимонного крема смешайте яйца с половиной сахара и лимонным соком (3 ст. ложки). Взбейте смесь блендером и поставьте на медленный огонь, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня. Остудите.

2.      Сливочное масло нарежьте кусочками и смешайте до однородной консистенции с лимонным кремом. Поставьте в холодильник остужаться.

3.      Рис отварите в молоке, на медленном огне пока не впитается вся жидкость. Добавьте в конце приготовления оставшийся сахар, мед, 1 ст. ложку лимонного сока и цедру лимона. Остудите и взбейте миксером до растворения сахара.

4.      Сливки взбейте блендером с лимонный кремом, добавьте рисовую массу и оставшийся лимонный сок. Выложите мороженое в пластиковую емкость. Поставьте в морозильник на 1 час, затем перемешайте и опять поставьте в морозильник. Повторите этот прием дважды с интервалом в 1 час.

5.      Перед подачей на стол поставьте мороженое в холодильник на 30 минут. Затем выложите в креманки, оформите ломтиками лимона и листиками мяты.